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第317章 大卖

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    看到那摆满卤猪耳朵,鸡爪,猪大肠,猪心,猪肚和猪蹄的案台,闻着空气中飘散过来的香味时,看客们不自觉地咽了咽口水。

    原来这一口锅里面的煮的竟然是这些下水和猪头,猪蹄和鸡爪什么的。

    只是这样子煮,竟然会那么香。

    众人都觉得不可思议,但是摆在眼前的事实却又由不得他们不相信。

    “这些东西,可真是从那一口锅里面捞出来的?”良久,终于有一个打破了眼前的沉默,微微颤抖的手指着那一口大锅,小声地问道。

    黎文清也不因他们质疑而动怒,反而扬了扬下巴,笑道:“可不是么。”说罢,又用特指的漏网从那一口大锅里面捞出一根猪蹄。

    那新鲜出炉的猪蹄还冒着热气,被卤的金黄金黄的猪蹄好像一戳,就能戳破的样子,更别说这一个猪蹄还滴了几滴卤汁。

    众人不自地咽了一口口水。

    “这些东西,可真有飘出来的香气那么香?”人群中,有人不相信了,问道。

    “是不是那么香,诸位客官尝过便知道了。这东西可是用我们家独传了百年的卤味方子给做的,卤汁是用几十种调料制作,放这些东西下去一起下去熬煮,别看这些东西只是煮了一个时辰,但是却是香的很呐。等会我切一些给诸位客气尝尝,你们便知道了。”黎春娇笑道,接着,净过手,拿起旁边的菜刀,而后每一样卤味都切上一些。

    她将切好的卤味放到案台前面的几个小盆子里。而后又示意黎文清拿出牙签,放到一旁。

    “切好了。诸位请尝。尝好了,合心意了,再买也是不迟的。”黎春娇说道。

    现下虽然是早上,但是这也不会妨碍这卤味的买卖,毕竟,京城里的这些人还是需要吃中午饭的。

    众人相互看了看。有些迟疑。也有些犹豫,但是就是不敢下手。

    过了片刻,终于有人下手了。是一个年轻人。他实在是抵挡不住那香味的诱惑,拿起旁边的牙签,签起了一小块猪耳朵肉放进嘴里。

    众人看着他的动作,纷纷地咽口水。但是还是有一些迟疑,毕竟。这卤味什么的,以前可是真没有见过。

    还没有等有人问那个年轻人的味道怎么样,那个年轻人又签起了一块猪蹄,开始啃了起来。

    为了能一炮打响。黎春娇也是下了血本,足足切了半个猪蹄。

    众人一看到他那样,还有什么不明白的?也纷纷上前。拿起牙签,就签起自己早就看好的卤味来。

    不一会儿。那切好的卤味便见底了。

    众人拿着牙签的手一顿,而后全看向黎春娇。

    黎春娇笑了笑,道:“诸位品尝过了这卤味,不知道这卤味可是符合你们的品味?”

    “好吃。好吃。这肉经过你们那汤水那么一煮,这味道,香的很呐。我老头子生平没有吃过像这般做法的肉。给我来一个猪蹄,再切一斤猪头肉。我回去配酒喝。”黎春娇的话才刚落,一个老年模样的男子立即就接话来了,他甚至不曾问那卤味的价格。

    而旁边那个同样有些意动的男子也想切一些,不过,他倒是没有那个老头子那般冲动,他看着那仍在沸腾着,发出咕噜咕噜声大锅,问道:“你这个卤肉是怎么一个卖法?”

    这么香的肉,肯定不会便宜的。

    他是想切一些回去喝酒,但是也要看看自己是否是承受得了这个价格。

    黎春娇闻言,脸上的笑意又深了一些,她道:“这些下水什么和鸡爪什么的,比较便宜,十五文一斤,至于这猪蹄和猪耳朵,那就贵一些,猪蹄三十文钱一斤,猪耳朵二十文钱一斤。”

    众人一听,一片哗然。

    竟然比市场上那些生肉贵上那么多!

    那些猪下水什么的,平常买的话,也就是三四文钱一斤,那猪蹄十来文钱一斤,现在,经过那么一煮,竟然就贵上那么多!

    众人听了,大部分摇摇头。

    黎春娇见此,也不在意,她道:“这卤好的东西自然是会比市场上卖的生肉贵一些。若是不比那生肉贵,那我们还卖这个卤味做什么?直接就卖生肉就成了。再者,我们买回来的生肉还需要处理,再放下去卤,这花费人工不说,还花费了柴火还有我们买卤味的材料钱。想要吃口好的,自然是贵一些的。”

    定这个价,黎春娇是经过市场调查才定下的。

    这个价钱虽然比家里的面馆贵上不少,但是这里是京城,就算是进货,也比家里贵的多。

    就算是这样子,家里面馆里卖的卤味也卖的比较好,在这个京城里,这些卤味也肯定非常地好卖。

    “是这个理。快给我切吧。我等着拿回家呢。我老头子不像你们年青人一样,受得了这严寒。”刚才第一次开口的老人家道。

    “这猪头肉要我帮你切好吗?还有这个猪蹄,是要整个的,还是要我帮着剁好?”黎春娇听了,也不迟疑,拿起案边上的一个猪蹄,问道。

    “都切好吧。省得我自己回家之后,还得费事多切。切后之后,回去装盘子就能吃了。对了,你这些卤味要怎么吃才更好一些?这样子直接就吃?”那个老人又问道。

    “成。那我就给你切好。猪头肉要切的薄一些,猪蹄要切的小一点吗?这个拿回去这后,直接吃就好了。若是您喜欢吃凉拌的,放些辣椒,再加上些黄瓜或者是豆干一起拌着吃也成。若是不想直接吃,下点油,添些辅菜一起炒着也成。您想怎么吃就怎么吃。”黎春娇又拿着一个猪头,切下来一小块,递给黎文清称。

    等黎文清将肉给称好了,又询问了那个老人家的意见,得到准令之后。黎春娇又拿起菜刀飞快地将那一块猪头肉给切成薄片,接着,不等众人从黎春娇那一手出色的刀功中反应过来,黎春娇拿起那一个称好的猪蹄开始剁起来。

    片刻的功夫,黎春娇便将那一只猪蹄分解完毕。

    方方正正的一小块,码好好好的,看起来。大小都一样。

    众人又看向她刚才切的那猪头肉。这一看,更加地惊讶,却原来。那猪头肉切的极薄,更为可贵的是,那些猪头肉片看起来厚薄程度是一样。

    顿时,人群中响起了掌声。掌声才刚落,黎春娇便听到一个赞扬的声音:“掌柜的。好刀法。凭着这一手好刀法,就算是去大酒楼做一个主厨也使得,何必屈居于一个小店铺?”

    刀底下见真功夫。这一手好刀功,就算是大酒楼里的管切配的人。都比不上的。

    眼前这个小兄弟,看起来不过是十二三岁,刀功却是如此了得。这真是让人小觑不得。

    黎春娇却是摇摇头,说:“大厨我可干不了。我只不过会卤些肉。刀功好一些罢了。若是真的我去做那个劳什么的主厨,不出半天,肯定被酒楼的掌柜给轰出门了。”

    虽然说着话,但是黎春娇手上的动作却是不停,她将那猪头肉和猪蹄分别用油纸包好,又拿了细细的棉绳给绑好,递给那个老人家。

    那个老人家将早就准备好的碎银子递给黎文清。

    一小角碎银子,少说也有两百文,不用称,黎春娇光是看,都知道这银子足够付她这些东西,还有剩余。

    黎文清转身就想拿起旁边那个称银子的小称。

    然而那个老人家却是道:“不用称的。多余的银子就赏给你们,当是祝贺你们的开张之喜吧。我老头子平常难遇得到好吃的。”

    黎春娇和黎文清也不推辞,赶紧道谢:“那便多谢老人家您了。”

    那个老人家摆摆手,转身便离开了。

    那个老人家走后,众人面面相觑,而后又回忆了一下刚才吃进肚子里面的美味,终于忍不住,买了一些。

    黎春娇便开始忙碌起来。

    一个上午的功夫,他们今天早上卤的东西全部都卖光了。

    闻到消息来迟的那些人,看着案台上空空的几个大盆子,失望的表情表露无疑。

    “没了?”

    “没有了。明天才有。”黎春娇摇摇头,笑道。虽然对自己的卤味很有信心,但是黎春娇也想不到,那么快就卖光了。

    “晚上没有吗?怎么明天才有?”人群中,有一个婆子不满了。她听到消息,走了两条街才到这里的。

    谁知道,这才刚到这里,竟然就没有了。

    “没有了。这卤肉可是要卤很久的。快卤的话,会卤的不入味。众位客官,若是想吃的话,明天再过来吧。”黎春娇说道。

    一片可惜之情。

    只是,下一秒,就有人眼尖地指着案台旁边那个类似铁桶的东西,问:“你这个又是什么东西?”

    “这是煎饼果子。当早点卖的,也是非常美味的很。只不过,我们这才开张,所以,这个煎饼果子卖的并不是很好。”黎春娇略带不好意思地说道。

    “给我来一个。原本是想过来切点卤味当午菜的,但是这卤味没有买到,也没有心思做饭了。就吃一个这个什么煎饼果子得了。”那人道。

    眼前这一家能做出那么好吃的卤肉,想来,这煎饼果子应该也做的不错。

    黎春娇闻言,便去净了手,给他做起煎饼果子来了。

    摊好面粉,打下鸡蛋,才一小会儿,那面粉就变得金黄。

    黎春娇又快速地刷了一层甜酱,而后快速地夹了一些土豆,豆干,豆芽和辣椒进去。

    接着,将那一个面饼给卷起来,又热了一下,装到早就准备好了的油纸袋中。

    黎春娇快速地将这个煎饼果子递给眼前这个男子,道:“盛惠八文钱。趁热吃才好吃,凉了味道就不怎么好了。”

    那人快速接过,连钱都来不及给,立即就咬一口。

    而后,不等黎春娇提醒,他便烫的伸出舌头,直喘气。

    黎春娇笑道:“要等会吃才成。现在这个饼那么烫。”

    她也没有想到,眼前这个男子那么迫不及待,这才刚拿到煎饼果子,迫不及待地开吃起来。

    黎春娇最后一个字还没有说完,那个男子又咬了一口饼,含糊不清地说:“这煎饼果子好吃嘛。我看着就想流口水。”

    这还边说边将八个铜板给摸出来。

    黎文清接过,放到旁边的一个小木箱子里。

    凡是有了开头,后头便容易多了。

    没有买到卤味的那些人,见那个男子拿着煎饼果子吃的香甜,也纷纷要了一个煎饼果子。

    黎春娇便手也不停地开始忙活起来。

    到了中午之后,做饼的面糊也用光了,配料还有一些。

    “各位客官,真是抱歉的很。这个煎饼果子也卖光了。”黎春娇带着歉意地说道。

    这第一次开张,他们倒是没有备多少,所以,很快卖光了。

    幸好,也没有什么客人了。

    众人有些遗憾,特别是那些吃了过来买第二个的。

    “你们明天什么时候开张?到时,我再过来买一些。”一个中年男子说道。他是一个衙役,平时夏天的时候,家里的婆娘早得起,还有早点吃。但是现在大冷天的,婆娘起不来那么早,他也不想让自己的婆娘受那等罪,便打算自己买来吃。

    刚才就吃了一个煎饼果子,果然不错。

    “明天天刚亮我们就开始了,不过,要到中午才能卖卤肉。一直到卖完再关门。”黎春娇笑着说道。今天卤的肉才卤了一个多时辰,按现代的算法,大概就是三个多小时,这远远不够。

    刚才她看了一下,那猪蹄还卤的不够。

    明天得起早一些过来卤才成。今天卤的这些材料,是晚上收拾干净的,这大冷天的,洗好的肉放在厨房里也不担心会坏掉。

    “好的咧。那我明天肯定来。”那个中年男子得到准信,笑眯眯地走了。

    其余人看着那干干净净的案台,也纷纷离开。

    黎文清用早就备好的清水洗了案台和那几个大盆子,而后,又将店铺给收拾好,这才抱着那个装钱的木箱,和黎春娇一起离开了这小店。

    他们两上又去这一条街上的郑屠户,订了明天的肉量,并让郑屠户明天早些送过来,这才回了家。(未完待续)