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第750章（第1页）

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昨天试营业，推出来的主菜是狮子鱼。结果试营业造成的效果特别好。今天中午的时候，批发城这边的食堂已经没人去了，倒是守在门口的小饭馆，门口排满了人。一个个都是点狮子鱼的。刘国华一个人哪忙得过来。但大家的生意不好，也不急着回去做生意，于是就在门口一边闲聊一边等。刘国华干脆把炉火搬到外面，烧了壶热茶水，谁口渴谁就先喝点。可茶这东西越喝越饿。这东西刮油啊，看着里面的人出来的时候油光满面，外面的这些南方老板，一个个的，也不知道该怎么说了。刘国华也是个聪明人，知道这边的老板都是南方来的。所以今天的菜，也都是南方极致的鲜。几个小菜无非是油爆小河虾，狮子鱼，还有，这边炖的汤。小河虾是刘国华一早去河边小范那里买来的。大早晨就忙着料理干净，处理干净之后，下锅只有几分钟的功夫，真真的是锻炼手感和眼力的。而这边来吃饭呢，基本上点的也是这几个菜。最著名的还是狮子鱼。这东西做的时候，刘国华拎着两条鱼淋油，不一会儿就能做出来。有人好奇，站在灶台前看着刘国华用刀把鱼剁成狮子头的形状。下锅定型之后再裹上糖汁。入口，那叫一个赞不绝口。陆金华今天又来了。王爱民也带着两瓶好酒。这边有人看见了连忙让了个位置。陆金华和王爱民推脱不过，就干脆坐在了一起。于是大家又多加了几个菜。什么油爆小河虾，什么响油鳝丝？这些南方菜。王爱民这个北方佬听都没听过。不过他问了一下，这边连粤菜都能做。直隶官府菜说白了就是为直隶总督的口味做的。清末做过直隶总督的人可不少，有江西人，有安徽人，还有满人，除此之外，跟着总督一起过来的达官显贵也有家乡来自于各地的。还有来京城这边，处理各种公务的。南来北往的，当时定州是一个非常重要的城市。当时位于南京的总督府，被称为天下第一总督。但是重要性和直隶总督府比起来还是差一些。这里所谓的京师重地，不是皇家信任的人，不可能担任这个职位。所以看起来十分贫瘠的冀省，也诞生了一种官府菜，一种在清末流行于上层社会的官府菜。随着热气腾腾的，一道菜端了上来。王爱民看着这道菜，忍不住问了一句。“这是粤省的烧鹅？”刘国华拿了一把刀。直接把外面烤的焦脆的鹅切开，里面还有一层。“这是鸭肉，里面还塞了一只鸡，鸡肚子里面塞了一只鸽子，鸽子的肚子里面还塞了一只鹌鹑……”这菜谁都没见过，几个人见状连忙先从外面的吃。果然每一层味道都不一样。关键是一整只飞禽一根骨头都没有……“这没骨头啊！”“骨头都剃了，不然也塞不进去啊！”“真是长见识了！巧夺天工啊！”“这菜比较费时间，我这个小饭馆目前还是做狮子鱼，还有其他的炒菜合适一些！”“这手艺我真是服了！”陆金华也没见识过，王爱民虽然吃过不少粤菜，可也没见识过。说实话，这种手艺绝对是顶级的。虽然套了好几层，但每一层味道都入理三分。几个人动筷子，很快就把这一整盘给吃光了。

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